Autor: Mario

• La macrobiótica es difícil de cocinar
• La macrobiótica te consume mucho tiempo
• La macrobiótica usa alimentos que no conozco
• La macrobiótica es japonesa
• La macrobiótica te quita todos los alimentos buenos

• Limitar el consumo de alimentos ricos en energía y evitar las bebidas azucaradas.
• Consumir principalmente alimentos de origen vegetal.
• Limitar el consumo de carnes rojas.

• Comer gran cantidad de cereales integrales, legumbres, frutas y verduras.
• Limitar el consumo de alimentos hipercalóricos (ricos en azúcar y grasa) y evitar las bebidas azucaradas.
• Evitar la carne procesada y  limitar la carne roja y alimentos con mucha sal.

• Utilizarla como punto de partida.
• Ajustarla a las necesidades nutricionales del paciente. Para ello es necesario conocimientos de dietética y nutrición.
• Ajustarla en función de las circunstancias del paciente, sobre todo, teniendo en cuenta los efectos adversos de los tratamientos médicos.
• No caer en la creencia de que la dieta, por sí sola, curará al paciente. Ni tampoco en el poder absoluto de ningún alimento de forma aislada.

La macrobiótica, como modelo dietético centrado en alimentos vegetales, integrales y poco procesados, sí sirve para el cáncer. La macrobiótica como movimiento anticultural, que te aleja de la medicina, no sirve para el cáncer. 

[2] Foto de Hoja creado por wayhomestudio – www.freepik.es

Comer cereales todos los días, como recomienda la macrobiótica, exige que aprendas diferentes modos de preparación. 

Existen dos modos básicos de preparar los cereales. Uno son las gachas, que recomiendo para el desayuno, y otro es el cereal cocido de forma que quede seco, para combinar con verduras y legumbres.  

A esos dos métodos básicos habría que sumar otros, que son los que darán variedad al menú. 

La receta de hoy da una idea original de cómo preparar el mijo, que al quedar tan compacto, permite cortarlo de forma que simule una patata frita. 

[1] La receta es una idea de Nora, creadora de la web Easy Macrobiotics. El enlace al post de Instagram donde aparece la receta original es: https://www.instagram.com/p/CNzpwG5jUtX/

• Las sopas
• Los cereales
• Las verduras

Puedes empezar a diseñar el menú de una comida por uno de esos tres platos.

Aunque se ve en el vídeo, te pongo aquí los ingredientes por si quieres apuntarlos:

• 1/2 taza de arroz integral
• 1 ciruela umeboshi
• 2 + 1/2 tazas de agua
• Hoja de alga nori tostada

Puedes guardarla durante 2-3 días en la nevera y calentar la porción que te vayas a comer cada día. Si no tienes suficiente umeboshi para los 3 días, puedes añadirle 1/2 ciruela al servir el tazón. 

NOTAS

[1] Kushi, A. y Esko, W. (1987). Macrobiotic Family Favorites. Tokyo and New York: Japan Publications, Inc. P. 88.