Aveline Kushi y Wendy Esko nos proponen unas gachas de arroz, una sopa de miso y unas verduras al vapor.
Muestro como preparar la sopa.
SOPA DE MISO CON WAKAME, ZANAHORIA, CEBOLLA Y TOFU
Para la sopa utilizo:
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1/4 de taza de tofu a cuadrados
- 1/4 de taza de zanahoria, cortada fina
- 1/8 de alga wakame, remojada y cortada
- 2 tazas de agua (500 ml)
- 2 cucharaditas de miso
Una vez que el agua está hirviendo, voy añadiendo los ingredientes conforme muestro en el vídeo. Los hiervo 1-2 minutos cada uno, hasta que añado el miso, lo mantengo a fuego muy bajo 2-3 minutos y listo. Le puedes añadir cebollino u otro aderezo por encima.
ARROZ INTEGRAL CON CIRUELA UMEBOSHI
Para el arroz:
- 1/2 taza de arroz integral
- 2 tazas + 1/2 taza de agua (625 ml)
- Pizca de sal
- 1/2 umeboshi por ración
- Snack de alga nori, varias hojas
Cocina durante 40 minutos en olla rápida. Adereza con snack de alga nori. Añade un trocito de ciruela umeboshi a cada ración.
VERDURAS AL VAPOR
El menú se completa con verdura al vapor, que puede ser kale, acelgas, o bien, col. Ten en cuenta que el arroz y las verduras al vapor no aparecen en el vídeo.
Acompaña los platos con té kukicha.
NOTAS
[1] Kushi, A. y Esko, W. (1987). Macrobiotic Family Favourites. Tokyo and New York: Japan Publications, Inc. P. 88.
